Stoomoven: geen toe- en afvoer nodig?

Reageren
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Afdrukken
afbeelding van Nick
Lid vanaf: 21/08/2006
2148 berichten

En ik maar rekening houden met aan- en afvoer van zo'n stoomoven. Nu kom ik van 't weekend bij iemand die net zo'n ding in z'n nieuwe keuken heeft en die zegt me doodleuk dat er geen stoomovens zijn die rechtstreeks op de watertoevoer zijn aangesloten en een afvoerbuis hebben. En hij haalt er om het te bewijzen nog een waterreservoir'ke uit ook.

Nu is de vraag: klopt dit? Zijn er geen merken die water toe- en afvoer hebben ipv een water reservoir'ke???

Reacties

afbeelding van Vaddy
Lid vanaf: 23/08/2006
163 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

Wij zouden er ook voor kiezen zo een drukstoomoven van Miele te plaatsen. Alleen moet die worden aangesloten op 3 fasen/400V. Om die "krachtstroom" binnen te krijgen, is daarvoor een speciale aanvraag nodig naar de elect.maatschappij ?

afbeelding van TomEnNatalie
Lid vanaf: 20/04/2007
1293 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

Quote:
Aan te sluiten op 3N AC 400 V / 16 A

Omschakelbaar naar:

3 AC 230 V / 16 A

1 AC 230 V / 25 A

van de site van Miele.

afbeelding van Brick
Lid vanaf: 24/03/2006
128 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

Ik had nochtans een pro kok horen zeggen dat die op hoge druk alle vitaminen er zou uitpersen....

Ik heb dus eentje met reservoir gepakt, wel aansluiting en afvoer voorzien voor moesten we ooit van mening veranderen...

afbeelding van Bdebouwer
Lid vanaf: 24/06/2006
1417 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

Brick wrote:
Ik had nochtans een pro kok horen zeggen dat die op hoge druk alle vitaminen er zou uitpersen....

Ik heb dus eentje met reservoir gepakt, wel aansluiting en afvoer voorzien voor moesten we ooit van mening veranderen...

Die kok moet zich eens laten bijscholen. Het grootste vitamineverlies heb je bij het gewoon koken van groenten. De groenten worden afgegoten en al dat vitaminerijke water gaat naar de riool.

Hoe sneller groenten garen, hoe minder vitaminen er verloren gaan. Een stoomoven onder hoge druk gaat veel sneller, waardoor er dus minder vitamineverlies is. Maar deze ovens kosten veel te veel voor in een gewone hobbykok-keuken.

Ik had in mijn vorige keuken een steamer met reservoir. Perfect voor het garen van vis en niet te harde groeten. Ideaal bijvoorbeeld voor verse asperges.

In mijn nieuwe keuken heb ik geen steamer meer genomen omdat ik die niet genoeg gebruikte. +/- om de 2 weken.

afbeelding van Vaddy
Lid vanaf: 23/08/2006
163 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

TomEnNatalie wrote:
Quote:
Aan te sluiten op 3N AC 400 V / 16 A

Omschakelbaar naar:

3 AC 230 V / 16 A

1 AC 230 V / 25 A

van de site van Miele.

Had ik ook gezien, maar volgens mijn electroverkoper zou op 230 V die oven minder snel op temperatuur zijn dan op 400V. 'k weet niet wat er van aan is, maar dit is toch wat ze mij verteld hebben. :?:

afbeelding van elguerto
Lid vanaf: 18/06/2006
133 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

Ik heb een dik jaar geleden de Miele hoge druk steamer gekocht (bij veiligkopen.nl: nu aan kleine 2400€ dacht ik).

Ben er tot nogtoe heel tevreden van; patatjes en groenten zijn supersnel klaar en je moet er niet naar omkijken.

Er zijn idd verschillende aansluitmogelijkheden: eenfasig, of driefasig (3x220 of 3x400)

Bij ons aangesloten op 3x400, maar dat van die langere tijd nodig om op temperatuur te komen zou ik niet weten.

Anyway, tis een gemak en we gebruiken hem dan ook heel regelmatig.

afbeelding van Gery
Lid vanaf: 12/03/2006
11192 berichten
Quote
Voeg een andere quoty toe of reply now
Rapporteer

Vaddy wrote:
... volgens mijn electroverkoper zou op 230 V die oven minder snel op temperatuur zijn dan op 400V. 'k weet niet wat er van aan is, maar dit is toch wat ze mij verteld hebben. :?:

onzin

Pagina's